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j'ai pense que
peu etre quelqu'un voudrait avoir cette recette de citrons confits!! et bien
d'autres de la cuisine de fez!! ecrivez moi!!
LES CITRONS MARINÉS
Les citrons marinés, aussi appelés citrons beldis, peuvent être servis seuls
ou être utilisés dans la cuisson de certains plats. Ils sont excellents avec
le poisson cuit, la volaille et les salades. Il est préférable d'utiliser
des citrons jaunes très juteux.
INGRÉDIENTS
2 kg de citrons
6 cuillères rases de gros sel
1/2 tasse d'huile
1 citron pressé
Gros sel
Fendillez les citrons en quatre sans en détacher les morceaux et insérez
dans chaque fente du gros sel ( à peu près 1 à 2 cuillerée de gros sel par
citron).
Placez ensuite les citrons dans un bocal ou un récipient creux. Couvrez
ensuite avec un objet lourd (on utilise généralement des pierres larges et
lisses pour tasser les marinades) afin qu'ils soient bien serrés.
Après quelques jours, les citrons perdent de leur jus. Ajoutez le jus d'un
citron, un peu d'eau et de l'huile pour éviter qu'ils moisissent.
Laissez-les ensuite mariner pendant 1 mois
aldoaldo@yahoo.com
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welcome
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DAFINA
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Repas traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois
chiches et viande etait cuit toute la nuit dans un four ferme a
basse temperature. Le mot vient de l'Arabe dafina/adafina qui
veut dire "couvert, etouffe". |
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