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              La table de Dafina - La cuisine juive du Maroc - premiere partie

 

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La table de Dafina - La cuisine juive du Maroc - premiere partie

 

 

 
 

 

 

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 DAFINA 

Repas traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois chiches et viande etait cuit toute la nuit dans un four ferme a basse temperature. Le mot vient de l'Arabe dafina/adafina qui veut dire "couvert, etouffe".

 

 


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